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Só porque você pode, não significa que deveria. Faça sua frigideira antiaderente favorita durar anos e anos com estas dicas de especialistas.
Cozinhar uma refeição com sucesso é gratificante, mas limpar – nem tanto. Lavar a louça pode ser a parte mais tediosa de todo o processo, especialmente remover alimentos grudados, óleo e outros resíduos das panelas. Embora seja seguro colocar uma panela de metal comum na máquina de lavar louça, a mesma regra se aplica a panelas antiaderentes? Eles sempre saem totalmente limpos, mas é válido se preocupar, pois isso pode remover o revestimento antiaderente. Aqui está o que um especialista aconselha.
A resposta curta é sim - mas só porque você pode, não significa que deveria.
“Você pode colocar panelas antiaderentes na máquina de lavar louça, mas os produtos de limpeza usados na máquina de lavar louça combinados com as altas temperaturas da água quente podem reduzir o desempenho da vida útil da panela antiaderente”, diz Jeff Malkasian, da Viking, uma empresa de utensílios de cozinha. “Os revestimentos à base de PTFE tendem a ser mais fáceis de lavar na máquina de lavar louça do que os revestimentos antiaderentes à base de cerâmica. A máquina de lavar louça pode, na verdade, reduzir a vida útil do revestimento antiaderente.”
Então, se você não tem muito tempo para limpar (ou simplesmente não está com vontade) e a panela está no fim de sua vida útil de qualquer maneira, vá em frente e coloque-a na máquina de lavar louça. Então peça um novo.
Assim que terminar de refogar os vegetais ou cozinhar um delicioso filé mignon, você pode ficar tentado a colocar imediatamente a panela sob um pouco de água e limpá-la antes de comer, mas a melhor coisa a fazer é esperar.
“Isso é muito importante com todos os utensílios de cozinha, sejam eles antiaderentes ou não”, explica Malkasian. “Sempre deixe a panela esfriar naturalmente. Nunca dê choques na panela colocando-a em funcionamento ou submergindo-a em água fria. Chocar a panela pode fazer com que o metal deforme e fazer com que a panela fique irregular no fogão.
Uma panela irregular pode levar a um cozimento irregular, o que você nunca deseja. É melhor colocar a panela antiaderente em um queimador que não foi usado durante o cozimento, deixar esfriar, saborear a refeição e depois limpar.
Para manter o revestimento antiaderente e fazer com que sua panela dure o máximo possível, Malkasian sugere lavá-la à mão com água quente e sabão.
“Todos os revestimentos antiaderentes têm vida útil”, diz ele. “Dependendo do uso, isso pode levar vários anos. Se você tiver um antiaderente à base de PTFE e perceber que o desempenho está diminuindo, lave-o com água quente e sabão e esfregue vigorosamente a superfície com o lado verde de uma esponja. Essa esfrega ajudará a remover qualquer acúmulo de resíduos dos alimentos e a restaurar parte do desempenho antiaderente.”
É comum querer colocar panelas antiaderentes na máquina de lavar louça - não apenas porque dá menos trabalho e é mais conveniente, mas também porque usar esponjas não é muito divertido. Se é assim que você se sente, usar uma escova (mais um pouco de graxa para os cotovelos) remove com eficácia os restos de sujeira. Eles também são lavados e podem ser higienizados na máquina de lavar louça.