Cominho versus Greenpan versus Great Jones: Qual é a diferença?

Jun 22, 2023

Por Emily Farris

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Agora que a marca de utensílios de cozinha direto ao consumidor Caraway está disponível em grandes varejistas como Target, Amazon, Crate & Barrel e até mesmo Home Depot, você pode estar pensando em investir em um conjunto de panelas e frigideiras antiaderentes de cerâmica coloridas. Mas se você ainda está em dúvida porque está se perguntando como as panelas de cerâmica da Caraway se comparam às da comprovada marca antiaderente GreenPan - ou mesmo de outras marcas de utensílios de cozinha DTC altamente estéticos, como Great Jones e Our Place - eu tenho detalhamos as diferenças abaixo.

Continue lendo para aprender tudo o que você precisa saber – o que é bom, o que é ruim e o que não é tão feio – sobre esse tipo de panela.

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O que são panelas antiaderentes de cerâmica? O que você precisa saber antes de comprar panelas antiaderentes de cerâmica Alcaravia vs.

Os utensílios de cozinha comumente chamados de “cerâmica antiaderente” ou “cerâmica antiaderente” são uma categoria relativamente nova de panelas e frigideiras com revestimento cerâmico antiaderente que é comercializado como uma alternativa não tóxica ao Teflon. Algumas marcas também promovem os seus utensílios de cerâmica como mais ecológicos do que os tradicionais antiaderentes, graças a processos de produção mais sustentáveis.

Apesar do apelido de “cerâmica”, as próprias panelas são feitas de metal – geralmente aço inoxidável ou alumínio anodizado duro, espesso o suficiente para resistir ao empenamento em altas temperaturas. A cerâmica está presente na forma de um revestimento sol-gel liso à base de areia que é semelhante ao material usado para fazer panelas de cerâmica, embora a composição varie entre as fórmulas. Por exemplo, o Fusion Pro da PPG é um revestimento cerâmico que as marcas podem optar por usar em seus utensílios de cozinha, semelhante à forma como a T-fal usa o Teflon, e algumas marcas de utensílios de cozinha têm seus próprios revestimentos cerâmicos proprietários especialmente formulados, como Thermolon da GreenPan e Thermakind do Our Place.

A maioria das reclamações que vejo sobre panelas de cerâmica antiaderentes decorrem do fato de que as pessoas as maltratam, usando muito calor, utensílios errados ou práticas de limpeza que encurtam significativamente a vida útil da superfície antiaderente. Algumas pessoas também esperam que essas coisas durem para sempre - e dado o preço, não posso culpá-las.

Mas a realidade é que as panelas de cerâmica antiaderentes não suportam a mesma surra que o seu confiável aço inoxidável. E mesmo que você seja o tipo de pessoa que lê o manual de uma frigideira de frente para trás e trata seus utensílios de cerâmica com TLC, provavelmente não durará mais do que cinco anos.

Para cozinheiros domésticos que desejam uma opção esteticamente agradável para cozinhar antiaderente, as compensações geralmente valem a pena. Mas antes de comprar, é importante saber no que você está se metendo.

Algumas panelas antiaderentes de cerâmica são classificadas como próprias para lava-louças ou “adequadas para lava-louças”, mas se você prestar muita atenção ao manual, a maioria aconselhará a lavagem à mão para manter as propriedades antiaderentes da superfície de cozimento. Portanto, não importa o que diga a descrição do produto, suas panelas e frigideiras bonitas e caras durarão mais se você lavá-las à mão com água quente e sabão e uma esponja não abrasiva. A boa notícia é que são super fáceis de limpar em comparação com panelas não revestidas.

A maioria dos fabricantes de antiaderentes de cerâmica deixa bem claro que os utensílios de metal podem lascar ou danificar o revestimento antiaderente, especialmente quando está quente. E se você ler as perguntas frequentes ou as letras miúdas, até mesmo as marcas que anunciam um revestimento seguro para utensílios de metal recomendam o uso de utensílios de náilon, bambu, silicone e madeira para prolongar a vida útil da superfície de cozimento.

A cerâmica é capaz de suportar temperaturas incrivelmente altas, portanto os revestimentos cerâmicos são tecnicamente mais tolerantes ao calor do que os revestimentos antiaderentes tradicionais. Mas isso é apenas parcialmente verdade, porque a exposição repetida, mesmo ao calor baixo e médio, desgasta gradualmente um sol-gel antiaderente de cerâmica e, com o tempo, diminui as propriedades antiaderentes da frigideira.